Der Orientalischer Couscoussalat eignet sich sowohl als Vorspeise, als auch als Hauptgericht. Er ist unglaublich schnell gemacht und zudem sehr gesund und lecker. Da er kalt zu genießen ist, eignet er sich auch perfekt als Gericht zum Mitnehmen in die Schule, zur Arbeit oder an den See.

Wie wäre es mit einem erfrischenden Couscoussalat, der die Leichtigkeit des Sommers einfängt? In der Welt der kulinarischen Entdeckungen entführt uns heute ein einfallsreicher Couscoussalat auf eine Reise durch die Aromen des mittleren Ostens. Die zarten Couscous-Körner vereinen sich hier mit einer bunten Vielfalt an frischem Gemüse, Kräutern und exotischen Gewürzen zu einem harmonischen Tanz auf dem Gaumen. Das Ganze wird sanft umhüllt von einem leichten Vinaigrette-Dressing, das die Aromen perfekt miteinander verbindet. Er lässt sich auch wunderbar zu einer mediterranen Variante abwandeln, in dem man ihn mit Tomaten und Feta ergänzt. Ein leichter bunter Genuss, der ideal zu lauen Sommerabenden und Picknicks am See passt, da er sich super schnell und einfach zum Vorbereiten und Mitnehmen eignet.

Zutaten

5 Vorspeisen Portionen

• 150 ml Wasser / Gemüsebrühe
  
• 120 g Couscous
• 1 Stk. Granatapfel Kerne
• 0,5 Stk. Salatgurke mit Schale
• 0,10 kg Paprika gelb
• 0,02 kg Pignolien/ Pinienkerne
• 0,10 Minzblätter
  

Marinade

• 40 ml Olivenöl
  
• 40 ml Balsamico-Essig
  
• 10 g Honig
  
• Salz, Pfeffer, Kurkuma

Garnitur

• Minzblätter
• Granatapfelkerne
  

Rezept