Optisch machen diese kleinen pfannkuchenähnlichen Teile schon einiges her, doch wenn man sie erst einmal probiert hat, weiß man, dass sie noch viel mehr mit ihrem Geschmack überzeugen können.

Ich persönlich bin ein riessiiigger Liebhaber von Palatschinken, Pancakes, Krapfen,... allerdings muss ich zugeben, bin ich nicht gerade auf der süßen Seite Zuhause, wenn es um die Mahlzeiten geht. Deshalb hatte ich große Hoffnungen in dieses Rezept und die Blinis. Sie schmecken nach einer perfekten Mischung aus Bauernkrapfen und Pancakes. Zusammen mit dem Topping, auf dem in meinem Fall auch definitiv Räucherlachs dabei ist, kämpfte sich dieses Gericht mit dem ersten Bissen zu meinen Lieblingsrezepten. Vor allem, wenn die Blinis frisch aus dem Fett kommen und dann direkt weiterverarbeitet werden, ist diese Speise unglaublich gut. Ich würde behaupten, nicht jeder kennt Blinis...zumindest ich nicht, bevor ich an die Schule gekommen bin. Deshalb machen sie alleine schon mit ihrem Namen neugierig und sind zudem auch noch optisch wirklich ein Hingucker. Also perfekt, wenn das nächste Mal Besuch kommt. Falsch machen, kann man mit diesen Teilen auf jeden Fall nichts. Außerdem, kann das Topping beliebig abgewandelt oder neu kreiert werden. 

Viel Spaß beim Experimentieren, eure Rici ;) 

Zutaten

On Top

• 125 g Creme Fraiche
  
• 100 g Frischkäse
• 1/2 Stk. Zitrone
• etwas Salz, Pfeffer, Senf
  
• evt. 200 g geräucherter Lauchs

Blinis

• 100 ml Milch
  
• 10 g Germ
• 80 g Käsebällchen
• 120 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
  
• 1 Ei
• etwas Salz, Zucker

Garnierung

• 1/2 Stk. Zitrone
  
• 1/2 Pkg. Sprossen
  
• 1/4 Pkg. Kresse